我国市场老年配方奶粉的脂肪及脂肪酸分析

• 作者: 侯建平 徐彦红
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 脂肪酸 中国市场 老年人 配方奶粉
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 140-143,148
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.51|TS252.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2018.12.032

摘要

对我国市场上部分老年配方奶粉的脂肪及其中脂肪酸进行了分析.结果发现,所调查的老年配方奶粉脂肪含量介于12.5～25 g/100 g,脂肪供能比介于27.4％ ～ 45.6％;脂肪中脂肪酸主要为肉豆蔻酸(1.56％～10.16％)、棕榈酸(14.05％～42.09％)、硬脂酸(5.10％～12.64％)、油酸(21.59％～42.00％)、亚油酸(3.48％～18.11％)、α-亚麻酸(0.20％ ～ 3.92％).无论是脂肪的供能比还是脂肪酸的比例均衡,老年配方奶粉都与我国居民膳食营养素参考摄入量不一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐彦红	徐州工业职业技术学院材料工程学院	18	17	3.0	3.0
2	侯建平	花臣集团大中华区营养健康部	1	1	1.0	1.0