素中之荤——烹饪中的黑木耳

• 作者: 宋启青
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 素中之荤 烹饪 黑木耳
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS219
• 字数: 1879字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.21.015

摘要

黑木耳是一种食用菌,是我国传统的保健食品.优质的黑木耳营养丰富、口感爽滑,且有药用价值,有"山珍"之称.黑木耳可食用、可药用、可食补,是老百姓餐桌上常见的食材,有"素中之荤"的美誉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋启青		1	0	0.0	0.0