用电子舌头尝味道

• 作者: 云无心
• 来源期刊: 中华活页文选：初一年级版
• 学科: 工学
• 关键词: 电子舌头 味道 感知能力 量化分析 品尝 灵敏性
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

每个人对味道的感知能力不同，偏好也不同，要得到具有代表性的数据，不仅要对这些品尝者进行培训，还要用比较多的人一起来尝，然后进行量化分析，结果未必准确，真正用起来，也有点儿劳民伤财。另外，人作为“品尝仪器”，很快就会“味觉疲劳”——一般而言，连着品尝四五个样品，舌头的灵敏性就会受到影响。