食品微生物检验样品采集和保存的注意事项及检验技术

• 作者: 张文馨
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品微生物 检验样品 注意事项 检验技术
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 43-44,47
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 1794字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.21.014

摘要

若想进一步提升食品质量,应避免其受到微生物污染.微生物污染食品具有广泛性和不确定性等特点,因此食品中的微生物检验工作十分重要.本文对食品微生物检验样品的采集和保存技术进行总结,从免疫学技术、分子生物技术、代谢法技术等方面论述食品微生物检验技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文馨		2	4	1.0	2.0