桃金娘籽油理化指标及成分分析

• 作者: 刘文韬 周航 姚云平 曹睿智 李昌模 王永进
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 桃金娘籽油 理化指标 脂肪酸组成 营养成分
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 油料资源
• 页码范围: 126-129
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2018.12.029

摘要

采用ASE萃取法从桃金娘籽中提油,并对油脂理化指标、脂肪酸组成及营养成分进行分析.结果表明:桃金娘籽含油率为7.5％;桃金娘籽油的相对密度为0.915 6,折光指数为1.474 7,酸值(KOH)为4.426 mg/g,过氧化值为1.573 mmol/kg,皂化值(KOH)为180.5 mg/g,碘值(Ⅰ)为135.0g/100 g,不皂化物含量为4.5％;桃金娘籽油中含有16种脂肪酸,以亚油酸、油酸、硬脂酸和棕榈酸为主,不饱和脂肪酸占85.837％,饱和脂肪酸占14.175％;桃金娘籽油中还含有丰富的菜籽甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇、α-生育酚、玉米黄质等营养物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚云平	天津科技大学新农村发展研究院食品工程与生物技术学院	6	38	2.0	6.0
2	李昌模	天津科技大学新农村发展研究院食品工程与生物技术学院	27	162	6.0	11.0
3	王永进	天津科技大学新农村发展研究院食品工程与生物技术学院	4	10	2.0	3.0
4	周航	天津科技大学新农村发展研究院食品工程与生物技术学院	4	11	2.0	3.0
5	刘文韬	天津科技大学新农村发展研究院食品工程与生物技术学院	3	2	1.0	1.0
6	曹睿智	天津科技大学新农村发展研究院食品工程与生物技术学院	3	5	2.0	2.0