不同产地瓜蒌籽油组分分析

• 作者: 杨国龙 毕艳兰 汤佳丽 王金梦 许晓兰
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 瓜蒌籽油 理化指标 脂肪酸组成 瓜蒌酸
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 油料资源
• 页码范围: 122-125,133
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2018.12.028

摘要

对安徽、河南、山东3个产地的瓜蒌籽油的基本理化指标、脂肪酸组成、甘油酯组成、甘三酯组成及微量组分进行了对比.结果表明:3个产地的瓜蒌籽油均呈深绿色,瓜蒌籽油中的组分主要是甘三酯,主要脂肪酸组成为油酸(17.13％～26.17％)、亚油酸(35.83％～37.91％)、瓜蒌酸(22.57％～37.47％),不饱和脂肪酸含量达93％以上;河南瓜蒌籽油中瓜蒌酸含量最高,达37.47％;瓜蒌籽油sn-2位脂肪酸主要是亚油酸和油酸,瓜蒌酸主要分布在甘三酯sn-1,3位上;3个产地的瓜蒌籽油甘三酯组成主要为β-TcLO、β-TcLL、β-TcLTc;3个产地的瓜蒌籽油中生育酚总量在415.71 ～ 486.59 mg/kg,其中y-生育酚含量最高(67％～74％),其次是α-生育酚(25％ ～33％);3个产地的瓜蒌籽油中有5种植物甾醇,总含量在0.19％～0.28％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕艳兰	河南工业大学粮油食品学院	141	778	16.0	20.0
2	杨国龙	河南工业大学粮油食品学院	85	379	10.0	14.0
3	许晓兰	河南工业大学粮油食品学院	1	3	1.0	1.0
4	王金梦	河南工业大学粮油食品学院	1	3	1.0	1.0
5	汤佳丽	河南工业大学粮油食品学院	1	3	1.0	1.0