淋膜纸杯中Al、Mg向酸性食品模拟物的 迁移及数学模拟

• 作者: 丁从阳 廖佳 李忠 林勤保 罗九天
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 淋膜纸杯 Al Mg 酸性食品 迁移 AKTS-SML软件
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 包装与设计
• 页码范围: 95-99
• 页数: 5页
• 字数: 4499字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.10.020

摘要

为了研究淋膜纸杯中Al和Mg向酸性食品中的迁移规律以及数学模拟软件模拟迁移的有效性,对8种淋膜纸杯样品采用湿法消解的方法消解,之后利用电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-OES)检测8种淋膜纸杯中Al和Mg的初始含量及其向酸性食品模拟物(3％乙酸溶液)中迁移的量.淋膜纸杯中Al和Mg的初始含量分别为841.6～3482.0,179.1～19720.1 mg/kg.在迁移条件为40℃/12 h,8种样品中Al和Mg向3％乙酸溶液中迁移量分别为0.077～0.212,0.065～0.862 mg/kg,而在70℃/8 h下8种样品中Al和Mg向3％乙酸溶液中迁移量分别为0.074～0.180,0.064～2.209 mg/kg,淋膜层低密度聚乙烯(LDPE)的厚度、迁移温度和时间以及纸的厚度和密度都能影响2种金属元素的迁移.使用迁移模拟软件AKTS-SML对8种淋膜纸杯样品进行迁移模拟,扩散系数采用Piringer模型,纸与LDPE之间的分配系数设置为1000,LDPE与食品模拟物(3％乙酸)之间的分配系数设置为1,Al和Mg在40℃/12 h下迁移模拟结果分别为0.760～3.075,0.162～17.750 mg/kg;70℃/8 h下迁移模拟结果分别为0.757～3.059,0.161～17.660 mg/kg,软件模拟的迁移结果比试验所得到的都要高,迁移模拟结果在一定程度上能取代Al和Mg的迁移试验,确保消费者安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李忠	珠海出入境检验检疫局技术中心	7	16	2.0	3.0
2	林勤保	暨南大学包装工程研究所产品包装与物流广东普通高校重点实验室	35	119	6.0	9.0
3	丁从阳	暨南大学包装工程研究所产品包装与物流广东普通高校重点实验室	3	4	1.0	2.0
4	廖佳	珠海出入境检验检疫局技术中心	3	6	2.0	2.0
5	罗九天	暨南大学包装工程研究所产品包装与物流广东普通高校重点实验室	1	1	1.0	1.0