蔬菜如何做 营养损失少

• 作者: 李波
• 来源期刊: 健康文摘
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食万象
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

绿叶蔬菜的维生素含量比较高,其所含的膳食纤维是不可溶的,在人体肠道内可吸水膨胀,促进代谢废物排出.含淀粉类蔬菜主要包括杂豆、莲藕、土豆等,B族维生素含量较低,绝大多数含维生素C较少,膳食纤维是可溶性的,能够促进肠道蠕动.两类蔬菜各有特点,所以,两种都吃一些,才能汲取到更均衡的营养.