动物源食品中磺胺类药物残留的免疫分析方法研究进展

• 作者: 王佳 陶晓奇
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 磺胺类药物 动物源食品 免疫分析方法
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 260-267
• 页数: 8页
• 字数: 7873字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016207

摘要

磺胺类药物是一类广谱抗菌药,价格低廉、性质稳定,广泛应用于人和动物的疾病防治.磺胺类药物的不合理使用导致其在动物性食品中有所残留,危害人体健康.建立快速、高效和简便的分析方法有利于兽药残留的有效监管.该文以基于抗原一抗体反应的免疫分析方法为主,简述了免疫半抗原的合成和新型抗体的应用,以及近几年研究较热门的分析方法,包括酶联免疫吸附测定、荧光免疫分析法、化学发光免疫分析法、胶体金免疫层析和生物传感器,以期为动物性食品安全的监控提供有益参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王佳	西南大学食品科学学院	50	153	7.0	10.0
2	陶晓奇	西南大学食品科学学院	12	22	3.0	3.0