吸附法脱除大豆油中3-氯丙醇酯及缩水甘油酯的研究

• 作者: 任我行 刘玉兰 王满意 王风艳 马宇翔 黄会娜
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 3-氯丙醇酯 缩水甘油酯 吸附脱除 脱除率 大豆油
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 57-62
• 页数: 6页
• 分类号: TS224.6|TQ641
• 语种: 中文

摘要

以大豆油为原料,研究了吸附剂种类、添加量对大豆油中3-氯丙醇酯的脱除效果和吸附剂种类、吸附剂添加量、吸附温度、吸附时间对大豆油中缩水甘油酯的脱除效果.结果表明:不同吸附剂对大豆油中3-氯丙醇酯的脱除效果依次为H-1号活性炭＞活性白土＞H-2号活性炭＞普通活性炭＞凹凸棒土,所有吸附剂对3-氯丙醇酯的脱除率均较低,脱除效果相对较好的H-1号活性炭的脱除率仅达到34.42％(添加量为油质量0.5％),3-氯丙醇酯含量从1.107 mg/kg下降至0.726 mg/kg;对缩水甘油酯的脱除效果依次为H-1号活性炭＞H-2号活性炭＞普通活性炭＞活性白土＞凹凸棒土,在添加量为2％时,前3种吸附剂对缩水甘油酯的脱除率均达到80％以上,H-1号活性炭的脱除率达到90％以上.在H-1号活性炭添加量3％、吸附时间40 min、吸附温度100℃的优化条件下,大豆油中缩水甘油酯的脱除率为95.59％,含量从初始的2.810 mg/kg降低至0.124 mg/kg,可以有效脱除大豆油中的缩水甘油酯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉兰	河南工业大学粮油食品学院	228	1332	17.0	23.0
2	马宇翔	河南工业大学粮油食品学院	73	413	10.0	16.0
3	王风艳		8	31	3.0	5.0
4	任我行	河南工业大学粮油食品学院	4	21	2.0	4.0
5	王满意		19	51	5.0	7.0
6	黄会娜	河南工业大学粮油食品学院	7	14	2.0	3.0