醋酸菌产乙醇脱氢酶发酵条件的研究

• 作者: 宋勇强 张鸣明 李素岳 梁宁 胡先望
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 乙醇脱氢酶 醋酸菌 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 61-66
• 页数: 6页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 4883字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.03.014

摘要

该研究对醋酸菌(Acetobacter pomorum)产乙醇脱氢酶(ADH)的发酵培养基的碳源和氮源进行了优化.采用单因素试验和响应面试验考察发酵温度、发酵时间、起始pH及接种量对乙醇脱氢酶比酶活的影响.在单因素试验的基础上,采用响应面试验进行发酵条件优化.结果表明,最佳发酵培养基配方为葡萄糖0.8％,酵母浸膏粉1.2％;最佳发酵工艺为发酵温度35℃、发酵时间72h、起始pH6.0、接种量6％.在此工艺条件下,ADH的比酶活为7 284 U/mg,与预测值(7 320U/mg)的相对误差为0.49％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁宁		33	146	6.0	10.0
3	胡先望		25	130	5.0	10.0
4	李素岳		11	14	3.0	3.0
5	张鸣明		13	21	3.0	4.0
7	宋勇强		12	21	3.0	4.0