水解蛋白在婴幼儿营养配方食品中应用的研究进展

• 作者: 龙继红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水解蛋白 过敏性疾病 营养价值 婴幼儿配方乳粉
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 353-356,240
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.21.062

摘要

水解蛋白分子量低,适合消化系统不成熟、免疫系统不完善的婴幼儿消化吸收,可以满足婴幼儿对蛋白质的营养需求,并对乳蛋白过敏性疾病起到了一定的预防与辅助性治疗作用.本文介绍了水解蛋白的性质,在婴幼儿营养配方食品中的应用及其营养特性,同时对水解蛋白的生产工艺、质量控制及相应标准进行了阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙继红		1	1	1.0	1.0