蓝莓贮藏加工技术原理分析与研究

• 作者: 杨旸
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 蓝莓 贮藏加工 贮藏保鲜 加工工艺
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 储藏运输
• 页码范围: 182-184
• 页数: 3页
• 分类号: S663.9
• 字数: 2547字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.16.055

摘要

蓝莓作为抗心血管疾病和抗癌等的保健营养品,具有非常高的开发价值.蓝莓在常温下贮藏很容易变质腐烂,所以对蓝莓贮藏加工技术原理进行分析和研究是非常重要的.本文结合蓝莓贮藏温度和热处理等技术对蓝莓贮藏进行了分析,以蓝莓罐头和蓝莓果酱的加工工艺为例,对蓝莓制品的加工工艺和所采用的加工技术进行了研究,为蓝莓贮藏加工提供了重要的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨旸		2	0	0.0	0.0