油脂无氧包装工艺设计

• 作者: 孙建明 李昭 王小芳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油脂 抗氧化 无氧包装 抗氧化效果
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 应用实践
• 页码范围: 151-154,157
• 页数: 5页
• 分类号: TS206|TB485
• 语种: 中文

摘要

为完善油脂抗氧化包装工艺,针对目前油脂抗氧化包装中存在的问题,提出油脂无氧包装的概念.在对油脂抗氧化包装现状分析的基础上,提出油脂抗氧化效果评价的综合指标,包括无损抗氧化、全程抗氧化、有效抗氧化,并对其内容进行了详细阐述.根据油脂抗氧化效果评价综合指标,设计油脂无氧包装工艺,并提出油脂无氧包装工艺要求.按照油脂无氧包装工艺要求,对其各工序进行工艺、结构等设计,保证油脂无氧包装工艺的可行性与可靠性.研究所提出的油脂无氧包装工艺可以最大限度地保护油脂内对人体有益的物质,且有效延长了油脂的保质期,具有一定的实用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王小芳	河南科技大学包装工程系	30	42	3.0	5.0
2	孙建明	河南科技大学包装工程系	36	45	3.0	5.0
3	李昭	河南科技大学包装工程系	25	26	3.0	4.0