冷榨法制备紫苏子油及其脂肪酸组分分析

• 作者: 候海涛 刘唤 孟培 易醒 桂静芬 肖小年
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 紫苏子油 冷榨法 响应面分析法 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 183-190
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.02.023

摘要

利用冷榨法制备紫苏子油,在单因素基础上选择水分含量、转速及榨头温度为自变量,紫苏子出油率为响应值,采用响应面分析法中的Box-Benhnken中心组合方法优化紫苏子油的冷榨法制备工艺,并用气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析紫苏子油的脂肪酸成分.结果表明:冷榨法制备紫苏子油的最佳工艺为:水分含量2.5％、转速25 r/rmin、榨头温度60℃.在此条件下紫苏子油出油率为34.28％,与预测值34.09％相近,所得制备条件可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易醒	南昌大学中德食品工程中心	45	885	15.0	29.0
2	肖小年	南昌大学中德联合研究院	51	528	11.0	21.0
3	孟培	南昌大学中德食品工程中心	6	15	3.0	3.0
4	桂静芬	南昌大学中德联合研究院	7	17	3.0	3.0
5	刘唤	南昌大学中德联合研究院	7	17	3.0	3.0
6	候海涛	南昌大学中德食品工程中心	3	7	2.0	2.0