10种云南植物油脂肪酸组成比较分析与评价

• 作者: 杨水艳 聂绪恒 邵志凌
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 植物油 脂肪酸组成 分析与评价 油脂开发
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 144-146
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1|TQ645.6
• 语种: 中文

摘要

利用气相色谱法对橡胶籽油、葡萄籽油等10种云南特色植物油的脂肪酸组成进行了分析与评价.结果表明:除了坝子油和青刺果油外,其余8种植物油的不饱和脂肪酸含量均超过80%;SFA与MUFA、PUFA比例接近推荐的膳食脂肪酸比例1:1:1的有3种,PUFA与SFA比值大于2的有6种,PUFA的含量较高且n-6 PUFAs与n-3 PUFAs比值小于5的有3种,说明这些植物油都具有很好的开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂绪恒		12	23	2.0	4.0
2	邵志凌		16	45	4.0	6.0
3	杨水艳		5	19	2.0	4.0