橄榄油中脂肪酸烷基酯含量测定

• 作者: 何东平 侯靖 刘梦婷 卢跃鹏 杨永 江小明 金玉言
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 特级初榨橄榄油 掺伪鉴别 脂肪酸烷基酯 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 140-143
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TS227
• 语种: 中文

摘要

采用商品化固相萃取柱净化,气相色谱-质谱联用法检测,建立了一种前处理简单快捷的橄榄油中脂肪酸烷基酯含量测定方法.该方法测定橄榄油中8种脂肪酸烷基酯的检出限均为1.0 mg/kg,加标回收率为99.05% ~111.13%,相对标准偏差为0.50% ~6.70%.方法重复性好,准确度高.通过测定橄榄油中脂肪酸烷基酯的含量,可以帮助区分橄榄油品质,为特级初榨橄榄油掺伪的鉴别提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何东平	武汉轻工大学食品科学与工程学院	132	385	9.0	12.0
2	卢跃鹏		20	39	3.0	6.0
3	江小明		24	114	5.0	10.0
4	侯靖		13	39	3.0	6.0
5	刘梦婷		6	4	2.0	2.0
6	杨永		21	92	4.0	9.0
7	金玉言	武汉轻工大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0