食品添加剂的研究评述

• 作者: 林晶晶
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 添加剂 功能 安全
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 64-65,69
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1837字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.16.020

摘要

食品工业是现代的朝阳工业,食品添加剂的出现对于食品行业的发展有着里程碑式的意义.现代食品离不开食品添加剂,食品添加剂的研究和应用能代表国家食品科学技术和经济发展水平.近年来,随着我国食品业的快速发展,越来越多的加工食品出现在人们面前,随之增多的食品安全问题也令人担忧.本文对食品添加剂的发展现状、功能以及安全进行了综述,旨在引导人们认识到食品添加剂在食品生产和生活中是一类不可或缺的化学品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林晶晶		9	52	3.0	7.0