功能性中式面点的开发与创新

• 作者: 梁秋萍
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 中式面点 功能性面点 创新
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.2
• 字数: 4811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.16.019

摘要

本文从理论上对功能性中式面点的创新和开发思路进行了阐述,希望有助于进一步发展中式面点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁秋萍		8	7	2.0	2.0