一种自乳化型发酵用消泡剂的复配及性能研究

• 作者: 满小林 王刚霞 赵强 郭彦斌 闫世友
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 聚醚改性硅 自乳化 消泡剂 发酵
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 130-133
• 页数: 4页
• 字数: 3860字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016584

摘要

采用型号为T-258和7302的2种聚醚改性硅为主要活性组分,以疏水白炭黑、羧甲基纤维素钠(sodium carboxymethyl cellulose,CMC)、去离子水为辅料,采用转相法,将水相分批加入油相,复配得到一种自乳化的高效发酵用消泡剂.实验表明,在乳化时间30 min,乳化温度65℃,T-258与7302质量比为1∶2(总质量分数30％),增稠剂CMC质量分数为0.8％,结合质量分数为1％的疏水白炭黑的条件下,消泡剂具有良好的外观状态,整体呈均匀稳定的白色乳液,消泡迅速,抑泡时间长.在模拟氨基酸发酵液中铺展性好,消泡时间约3～5s,抑泡95min左右.且在126℃蒸汽灭菌1h后基本保持稳定均一状态.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	满小林		1	1	1.0	1.0
2	王刚霞		1	1	1.0	1.0
3	郭彦斌		1	1	1.0	1.0
4	赵强		1	1	1.0	1.0
5	闫世友		1	1	1.0	1.0