发酵饲料对育肥猪屠宰后肉品质的影响

• 作者: 何伟先 佘宁
• 来源期刊: 畜牧兽医科技信息
• 关键词: 育肥猪 猪肉品质 发酵饲料 屠宰
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 字数: 2151字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/J.ISSN.1671-6027.2018.12.027

摘要

文本主要介绍了发酵饲料对育肥猪屠宰后肉品质的影响并进行探讨,选取220头(61.2±0.65)kgDLY育肥猪,按体重一致的原则随机分为两组,分别为实验组和对照组,其中,实验组饲喂发酵饲料,对照组饲喂普通育肥猪料,其中发酵饲料是将与对照组相同的育肥猪料由乳酸菌、酵母菌进一步发酵研制而成,喂养60d屠宰查看肉质情况.通过对比可以看出,实验组在肌内脂肪、风味氨基酸含量都高于对照组(P<0.05);实验组在肌肉剪切力、滴水损失低于对照组(P<0.05);实验组在pH值(45min)和pH值(24h)都高于对照组,但差异不显著(P>0.05),通过相关研究显示,采用发酵饲料可有效改善育肥猪屠宰后猪肉品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佘宁		1	5	1.0	1.0
2	何伟先		1	5	1.0	1.0