GC-MS分析3个大球盖菇菌株脂肪酸组成及含量

• 作者: 任畇霏 宋晓霞 查磊 王晨光 赵妍 郭力刚 陈明杰
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 大盖球菇 GC-MS 脂肪酸 亚油酸 棕榈酸
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 65-67,72
• 页数: 4页
• 字数: 2721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.03.013

摘要

以大球盖菇菌株高邮、朝阳、土肥为试验材料,利用GC-MS技术对其脂肪酸组成及含量进行分析.结果表明:在高邮和朝阳的菌丝体中共检测出15种饱和脂肪酸,18种不饱和脂肪酸;在土肥的菌丝体中共检测到11种饱和脂肪酸,17种不饱和脂肪酸.在高邮、朝阳、土肥的菌丝体中,不饱和脂肪酸含量大于饱和脂肪酸含量,分别占各自总脂肪酸含量的77.4％,77.5％,78.7％;在不饱和脂肪酸中,多不饱和脂肪酸亚油酸占主导地位,其含量分别占各自不饱和脂肪酸含量的76.8％,88.5％,72.8％;在饱和脂肪酸中,主要以棕榈酸的形式存在,含量分别占各自饱和脂肪酸含量的64.3％,69.2％,62.5％.