鳀鱼水解物-铁氧化物纳米复合微粒的肠道内吞吸收

• 作者: 吴浩浩 曾名湧 黄敏
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼 铁氢氧化物 纳米微粒 内吞吸收 铁代谢平衡
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 肉类研究篇
• 页码范围: 132-137
• 页数: 6页
• 分类号: TS218.+2
• 语种: 中文

摘要

鱼肉消化产物可在肠道内介导三价铁水解形成鱼水解物-铁氧化物纳米复合微粒(ANPs),但ANPs在肠道上皮细胞中的内吞作用机制及其对细胞铁代谢平衡的影响,目前尚不清楚.采用人结直肠腺癌细胞Caco-2构建了体外肠道上皮细胞模型,通过钙黄绿素荧光变化测定了细胞铁吸收,利用亚铁络合剂红菲绕啉二磺酸钠阻断了亚铁离子吸收途径.实验结果发现,阿米洛利和低温(4℃)对ANPs的内吞吸收有显著的抑制作用,叠氮钠和细胞外液缺钾则无显著影响;ANPs的内吞吸收呈现剂量依赖性和可饱和性,与硫酸亚铁相近.这表明肠道上皮细胞对ANPs的内吞吸收是一种依赖于细胞膜流动性、不依赖于ATP的吞饮过程,该过程受细胞铁稳态机制的调节,高浓度ANPs不会破坏肠道细胞铁代谢平衡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾名湧		71	438	14.0	17.0
2	吴浩浩		9	6	1.0	2.0
3	黄敏		4	5	1.0	2.0