黄芪对香菇菌丝体及子实体中成分的影响

• 作者: 冯婉君 单璐 张丽珍 张劲松 徐全飞 潘保华 牛宇 聂建军
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 黄芪 水提物 下脚料 香菇 深层发酵 菌丝体 子实体
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 113-120
• 页数: 8页
• 字数: 7070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015735

摘要

研究了黄芪对香菇菌丝体和子实体中有效成分含量的影响,以紫外分光光度法测定总多糖、总酚酸、总黄酮、总皂苷含量,高效液相色谱法测定毛蕊异黄酮葡萄糖苷和芒柄花苷含量.结果表明,黄芪下脚料中的总多糖、总酚酸、总黄酮、总皂苷、毛蕊异黄酮葡萄糖苷和芒柄花苷含量分别为46.71 mg/g、2.62 mg/g、10.24 mg/g、10.03 mg/g、13.56μg/g、3.78μg/g,与黄芪药材相比成分倍数关系分别为3.91、1.89、1.77、2.05、5.21、5.24;黄芪水提物可以抑制香菇菌丝体的生长,随着质量浓度增大,菌丝生长抑制率升高,实验范围内不明显抑制香菇菌丝体生长的最大黄芪水提物质量浓度为0.5 g/100mL;在添加0.5 g/100mL黄芪水提物获得的香菌丝体中,胞内多糖、总酚酸、总黄酮、总皂苷的含量分别为52.52、0.97、0.35、11.11 mg/g,转化率分别为1.08％、2.20％、0.17％、13.56％;在袋栽时添加黄芪下脚料的香菇子实体中多糖、总酚酸、总黄酮、总皂苷的含量分别为60.48、1.16、0.68、3.56 mg/g,转化率分别为29.43％、6.26％、0.63％、9.09％;在添加黄芪水提物的菌丝体和添加黄芪下脚料子实体中均检测到毛蕊异黄酮葡萄糖苷,含量分别为1.09和0.86 μg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂建军	山西省农业科学院农业资源与经济研究所	17	64	5.0	7.0
2	牛宇	山西省农业科学院农业资源与经济研究所	38	193	7.0	12.0
3	张丽珍	山西大学生命科学学院	41	302	11.0	15.0
4	潘保华		13	31	3.0	4.0
5	单璐	山西大学生命科学学院	9	42	4.0	6.0
6	徐全飞	山西省农业科学院农业资源与经济研究所	9	18	3.0	3.0
7	张劲松	山西大学生物技术研究所	7	17	3.0	3.0
8	冯婉君	山西省农业科学院农业资源与经济研究所	9	13	2.0	2.0