黄酒发酵过程中物位测量技术的研究与改进

• 作者: 孙顺远 张爱良 范雪
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 黄酒发酵 物位变化 射频导纳 取样积分 物位测量
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 219-224,137
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.8.032

摘要

对大罐黄酒发酵工艺过程中物位测量技术进行了研究,采用射频导纳技术实现在导电介质中物位测量技术的实现,分别针对前后酵发酵过程中物料的不同属性特征,进行数据模型的算法设计,并对挂料问题进行了分析与改进,以保证发酵过程中物料物位的测量精准度,提高黄酒品质.针对物位测量技术设计一套物位控制系统,对物位测量系统硬件部分的电源电路进行了设计,提出了单片机PWM输出时钟与取样积分电路两种方案,进一步提高了物位测量技术的准确率;并提出了前后酵发酵导纳数学模型,并采用visual studio 2015设计了上位机监控系统,可以在线实时查看发酵罐内的物位;采用RFID技术实现发酵罐之间、发酵罐与监控系统之间的无线通信,不仅提高了数据传输的可靠性,也填补了国内在测量黄酒发酵物位测量技术方面的空白.