樱桃啤酒的酿造及其综合加工探讨

• 作者: 王葶
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 樱桃啤酒 酿造 加工工艺
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 158-160
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.7
• 字数: 2405字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.17.044

摘要

樱桃具有较高的含糖量和十分丰富的营养,可以添加在啤酒中,酿造具有樱桃口味的新品种啤酒.研究发现,樱桃啤酒加工处理实践中,会有大量的副产物产生,如果渣、果仁等,综合利用这些副产物,可以促使环境污染问题得到解决,还可以开发出一系列经济效益和社会效益较高的产品.本文简要分析了樱桃啤酒的酿造和加工工艺,希望能够提供一些有价值的参考意见.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王葶		4	0	0.0	0.0