提取方法对人参花多糖得率、特征及抗氧化活性影响研究

• 作者: 常清泉 殷微 王超雪 田利 谢东雪 谭莉 陆娟 陈瑞战
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 人参花多糖 提取方法 特征 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 250-256
• 页数: 7页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

以人参花为提取原料,采用超声法(UE)、微波法(ME)和闪式提取法(HE)进行提取人参花多糖(UEPs,MEPs,HEPs),研究这3种提取方法对多糖提取得率、特征以及抗氧化活性的影响.实验结果表明,多糖提取得率依次为:微波法(4.31％)＞闪提法(3.24％)＞超声法(2.83％).红外光谱分析发现3种提取方法得到的多糖均具有多糖类物质的特征吸收峰,紫外光谱分析发现3种提取方法得到的多糖都含有蛋白质,而且通过β-消除反应实验表明这3种粗多糖中都含有O-糖肽键,说明了这3种多糖中的蛋白质和糖链结合成糖蛋白.通过有机自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)和超氧自由基(·O2-)清除实验对UEPs、MEPs和HEPs的抗氧化活性进行了评价,结果显示在实验浓度(0.8 mg/mL～4.0 mg/mL)范围内3种方法得到的粗多糖均具有显著的抗氧化影响,且呈量效依赖关系.其中MEPs的抗氧化效果最好,其次是HEPs和UEPs.微波提取法提取人参花多糖,不仅提取得率高,而且得到的多糖抗氧化活性也较好,是一种高效的植物多糖提取方法;人参花多糖可以作为潜在的天然抗氧化剂应用于药品和保健食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈瑞战		43	495	14.0	21.0
2	谭莉		9	34	3.0	5.0
3	常清泉		12	55	4.0	7.0
4	陆娟		39	121	6.0	10.0
5	田利		23	26	4.0	5.0
6	殷微		5	0	0.0	0.0
7	谢东雪		4	5	2.0	2.0
8	王超雪		4	3	1.0	1.0