超声波辅助酶法提取茶叶籽油及其脂肪酸组成分析

• 作者: 刘兰 徐君飞 覃茂范 谢慧
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 超声波辅助酶法 茶叶籽油 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS224|TS227
• 语种: 中文

摘要

以湖南怀化地区茶叶籽为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化超声波辅助酶法提取茶叶籽油的工艺条件,并采用气相色谱-质谱联用分析茶叶籽油的脂肪酸组成.结果表明:超声波辅助酶法提取茶叶籽油最佳工艺条件为料液比1:5、植物提取复合酶添加量0.6%、pH 5.8、超声酶解温度55℃、超声酶解时间90 min、超声功率300 W,在此条件下,茶叶籽出油率为(52.61 ± 0.11)%;茶叶籽油中共鉴定出17种脂肪酸,主要含油酸(47.67%)、亚油酸(24.32%)、亚麻酸(4.26%)等不饱和脂肪酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐君飞	怀化学院生物与食品工程学院	23	52	5.0	6.0
2	谢慧	怀化学院生物与食品工程学院	2	11	2.0	2.0
3	刘兰	怀化学院生物与食品工程学院	1	6	1.0	1.0
4	覃茂范	怀化学院生物与食品工程学院	2	11	2.0	2.0