标准对餐饮食品安全的作用分析

• 作者: 谭兴勇
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 经济
• 关键词: 标准 餐饮 食品安全
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 74-77,80
• 页数: 5页
• 分类号: F719.3
• 字数: 4470字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.17.023

摘要

标准为保障餐饮食品安全提供了全新的方式.通过对餐饮食品生产原料标准、设备用具标准、餐饮企业标准化管理以及菜点标准的分析,提出各类标准都相应地对餐饮食品制作存在的危害做出了规范性要求,在此基础上制定完善的餐饮食品安全标准文件,加上餐饮企业建立有完整标准体系,并实施了标准化管理,将促进餐饮食品管理质量的提升.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭兴勇		10	2	1.0	1.0