粉末化浸出探讨

• 作者: 席天明 章新平 陈旻杰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 细胞尺寸 溶剂浸出 粉末化浸出
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 56-57,60
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2213字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.17.017

摘要

通过梳理溶剂浸出法的基本工序,从油料细胞结构入手,分析发现现有溶剂浸出法中轧胚和蒸炒(膨化)对油料细胞的破坏不彻底,并论述其对后续浸出的影响,结合国内外有关从粉状米糠和大豆中浸出提油的报道,提出了一种将油料粉碎成细胞级直接进行浸出的新技术——粉末化浸出,并分析了粉末化浸出的机理和优点,同时指出了还需要进一步研究的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	席天明		2	3	1.0	1.0
2	章新平		2	0	0.0	0.0
3	陈旻杰		1	0	0.0	0.0