具有缓解对虾原肌球蛋白致敏性乳酸菌的筛选及其免疫调节作用

• 作者: 傅玲琳 王彦波 赵淑淑
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 肥大细胞 对虾原肌球蛋白 芽孢乳酸菌 过敏 免疫调节
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 15-21
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.02.002

摘要

目的:通过体外实验比较5种乳酸菌对致敏肥大细胞模型组胺释放量、脱颗粒的影响,筛选具有最佳抗过敏作用的乳酸菌;体内检测最佳抗过敏作用芽孢乳酸菌09.712对致敏小鼠血清中特异性抗体、脾脏T淋巴细胞亚群等的影响,探讨其缓解过敏的免疫调节作用机理.方法:体外构建P815肥大细胞致敏模型,与芽孢乳酸菌09.712共培养,采用ELISA测定细胞上清液中组胺含量,甲基红染色观察肥大细胞脱颗粒数,筛选最佳抗过敏乳酸菌.建立小鼠虾原肌球蛋白致敏模型,芽孢乳酸菌09.712灌胃处理,ELISA法测定小鼠血清中特异性抗体和细胞上清液细胞因子分泌水平,流式细胞术检测T细胞亚群,荧光定量PCR检测相关细胞因子和转录因子mRNA表达量.结果:比较5种乳酸菌,芽孢乳酸菌09.712可有效降低组胺含量,抑制肥大细胞脱颗粒,具有显著的抗过敏作用.体内试验表明,芽孢乳酸菌09.712处理组小鼠的过敏症状减弱,Th1/Th2、Treg/Th2比值显著高于致敏组小鼠(P＜0.05),且Th1型细胞因子IFN-γ分泌量增高,Th2型细胞因子IL-4、IL-13分泌量降低,血清中特异性抗体IgE和IgG1水平显著低于致敏组小鼠.此外,芽孢乳酸菌09.712还显著增加Foxp3、TGF-β和IL-10的mRNA表达水平(P＜0.001).结论:芽孢乳酸菌09.712能有效缓解小鼠过敏症状,其作用与促进初始T细胞向Th1和调节性T细胞(Treg)分化以及调控Treg平衡Th1/Th2有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王彦波	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	61	314	10.0	14.0
2	傅玲琳	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	48	219	9.0	11.0
3	赵淑淑	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	2	6	2.0	2.0