奶粉加工环节阪崎克罗诺杆菌的分离鉴定及同源性分析

• 作者: 刘峰 孟利 郝悦 雷虹
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 阪崎克罗诺杆菌 奶粉 16SrDNA 同源性 关键控制点
• 年，卷（期）: 2018,（24）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 71-76
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文

摘要

本研究旨在有效降低奶粉厂阪崎克罗诺杆菌污染风险.利用生理生化法、PCR法和16SrDNA序列分析法分析在配料、生产线、设备及环境收集的微生物样品.共采样25处,其中8处有菌检出,3株鉴定为阪崎克罗诺杆菌.利用16SrDNA法对阪崎克罗诺杆菌(ATCC 29544)C.sakazakii E、问题奶粉中的C.sakazakii A、回收细粉中的C.sakazakii H、准备间地漏中的C.sakazakii D四株进行同源性分析.结果表明C.sakazakii A与C.sakazakii H的同源性最高,说明成品中阪崎肠杆菌污染可能源于回收细粉.将8处有菌检出的环节设为关键控制点,其中回收细粉处为最为关键环节,与准备间地漏一同作为阪崎克罗诺杆菌危害关键控制点,本研究对奶粉厂阪崎克罗诺杆菌的控制提供了数据依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷虹	黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心黑龙江省普通高等学校分子生物学重点实验室	33	189	7.0	13.0
2	刘峰	黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所	159	430	9.0	14.0
3	孟利	黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心黑龙江省普通高等学校分子生物学重点实验室	15	60	4.0	7.0
4	郝悦	黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心黑龙江省普通高等学校分子生物学重点实验室	1	0	0.0	0.0