基于聚乙二醇/水体系的菠萝蜜果皮多糖提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 施瑞城 李文佳 汪安琪 蒋志国 陈欢
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝蜜果皮 多糖 聚乙二醇 水体系 超声-微波协同技术 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 150-157
• 页数: 8页
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.22.027

摘要

低分子量(Da＜ 1000)聚乙二醇/水体系应用于菠萝蜜果皮多糖(JFP)的提取中,通过单因素实验考察聚乙二醇/水体系及超声-微波协同提取条件对菠萝蜜果皮多糖提取效果的影响,并与纯水比较分析.通过响应面实验优化提取工艺,研究多糖在最佳工艺下的抗氧化活性,并分别分析其红外光谱、紫外光谱的差异.结果表明:超声-微波协同提取最佳工艺条件为聚乙二醇200浓度0.34 g·mL-1,微波功率68 W,提取时间32 min,料液比1∶42 (g/mL),在此条件下多糖(JFP-P)得率为15.65％±0.29％,比纯水作为提取溶剂的多糖(JFP-W)得率提高30.31％.在抗氧化活性方面两种多糖对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力以及还原力在总体上均不存在显著性差异(p＞0.05).红外光谱和紫外光谱表明JFP-P和JFP-W均具有典型的多糖特征吸收峰且都不合核酸和蛋白质.试验表明,低分子量(Da＜ 1000)聚乙二醇/水体系结合超声-微波协同技术可以有效应用在菠萝蜜果皮多糖提取中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋志国	海南大学食品学院	21	100	6.0	9.0
2	陈欢	海南大学食品学院	5	10	2.0	3.0
3	施瑞城	海南大学食品学院	23	99	6.0	9.0
4	李文佳	海南大学食品学院	3	2	1.0	1.0
5	汪安琪	海南大学食品学院	1	2	1.0	1.0