食品检测中生物技术的研究进展

• 作者: 姜艳芬 张彦明 王晶钰 贺花 郭抗抗 黄晓云 黄永震
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品检测 PCR技术 免疫技术 生物芯片 生物传感器
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 基础科学·综述
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 4321字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2018.19.009

摘要

传统的食品检测技术主要为化学分析,有些方法存在分析时间长、分析步骤繁琐等问题.随着各领域的科学技术发展,在食品检测中,有一些新型的检测手段可以满足快速、方便、准确和灵敏的要求.综述了食品检测中应用生物技术的意义和当前主要应用的几种生物技术,并简述了它们的应用原理和优缺点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彦明	西北农林科技大学动物医学院	256	1530	16.0	24.0
2	郭抗抗	西北农林科技大学动物医学院	109	484	12.0	16.0
3	王晶钰	西北农林科技大学动物医学院	102	724	14.0	22.0
4	姜艳芬	西北农林科技大学动物医学院	29	238	10.0	14.0
5	黄永震	西北农林科技大学动物科技学院	47	81	5.0	6.0
6	贺花	西北农林科技大学动物医学院	28	46	4.0	5.0
7	黄晓云	西北农林科技大学动物医学院	1	5	1.0	1.0