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甘薯粉皮加工技术
甘薯粉皮加工技术
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摘要：
用甘薯淀粉做原料晾制加工出的粉皮,做凉拌菜色泽洁白,透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感滑爽。其晾制加工技术简单,不需特殊的机械设备,比较适合一家一户作坊式小批量生产。其具体的晾制方法如下:
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广东农村实用技术
主办单位：
广东省农业科学院
广东省科学技术协会
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
广东天河区金颖路31号五山广东省农科院农
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