我国养殖河纯(业)发展现状及研究进展

• 作者: 刘源 张丹妮 王文利 黄玉林
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 河纯 养殖 品质 现状 进展
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 217-224
• 页数: 8页
• 字数: 6255字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.01.028

摘要

河纯又名巴鱼、气鼓鱼等,与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”.养殖河鲀广受国内外消费者的欢迎,具有广阔的市场前景和经济价值.近年来,由于河纯养殖技术的成熟,养殖河纯已达到基本无毒.本文主要从河鲀的养殖业发展、文化历史、政策法规和品质安全等方面进行综述,并介绍河鲀相关产业的发展现状,展望其发展趋势,以期对我国河纯养殖及其加工产业的发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘源	上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系	20	61	4.0	7.0
2	王文利	上海海洋大学食品学院	5	37	3.0	5.0
3	张丹妮	上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系	4	33	2.0	4.0
4	黄玉林	上海海洋大学食品学院	1	11	1.0	1.0