粉唑醇在草莓生长和加工过程中对映体选择性降解行为规律

• 作者: 刘娜 张双 张志宏 杨庆喜 潘兴鲁 纪明山
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 粉唑醇 选择性降解 草莓酒 超高效合相色谱-串联质谱
• 年，卷（期）: 2018,（24）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 297-302
• 页数: 6页
• 分类号: TS207|TS210
• 字数: 5564字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201824044

摘要

为研究手性农药粉唑醇在草莓生长及草莓酒加工过程中的选择性降解行为,对草莓进行田间施药,并将草莓模拟家庭酿酒方式加工.样品采用超高效合相色谱-串联质谱进行手性拆分并检测.结果表明,在草莓生长中两个对映体没有明显的选择性降解行为,(-)-R-粉唑醇在草莓上的半衰期为13.80 d,(+)-S-粉唑醇在草莓上的半衰期为13.60 d.而在草莓酒发酵过程中,统计学分析显示存在明显的选择性降解行为(P＜0.05),(+)-S-粉唑醇优先降解.清洗处理组(-)-R-粉唑醇在草莓酒中的半衰期为38.06 d,(+)-S-粉唑醇的半衰期为29.90 d.未清洗处理组(-)-R-粉唑醇在草莓酒发酵中的半衰期为29.31 d,(+)-S-粉唑醇半衰期为22.14 d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪明山	沈阳农业大学植物保护学院	290	2684	23.0	37.0
2	刘娜	沈阳农业大学园艺学院辽宁省草莓育种与优质栽培重点实验室	33	409	10.0	20.0
3	张志宏	沈阳农业大学园艺学院辽宁省草莓育种与优质栽培重点实验室	114	1389	22.0	32.0
4	潘兴鲁	中国农业科学院植物保护研究所	5	3	1.0	1.0
5	杨庆喜	沈阳农业大学植物保护学院	8	7	2.0	2.0
6	张双	沈阳农业大学植物保护学院	9	9	2.0	2.0