夏季来临主,凉拌菜当家

• 作者: 南方雪
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 美味菜肴
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

韭菜花拌豆腐:取豆腐300g,韭菜花10g,芝麻酱10g,香菜末20g,精盐3g,味精lg,生姜末lg,酱油5g.先将豆腐用凉开水洗净,切成1～2cm见方的块.将打好的芝麻酱、精盐、味精、韭菜花、香菜末放在豆腐上,拌匀即成.本品特点为鲜嫩味美,清香适口,益肾壮阳,补虚散寒. 韭菜拌蛋丝:取嫩韭菜150g,鸡蛋2只,麻油40g,精盐、味精、白糖各适量.先将嫩韭菜整理干净,放入沸水锅中烫熟捞出,滤去水,切成约3cm长的段,放入精盐适量拌匀,再滤去盐水,放在盘中.鸡蛋磕入碗中,加入精盐适量搅匀.炒锅上火,放少许麻油滑锅,倒入蛋液摊成蛋皮,取出,切成丝,放在韭菜上,加味精、白糖、麻油拌匀即成.本品特点为黄绿相映,别具清香,温中养血.