比色法与HPLC法对比测定桑叶茶中γ-氨基丁酸的含量

• 作者: 刘冠卉 屠洁 汤彩云 王涛 赵静 黎鹏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: γ-氨基丁酸 桑叶茶 比色法 高效液相色谱 酶标仪
• 年，卷（期）: 2018,（24）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 256-260
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3610字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201824038

摘要

应用酶标仪定量分析桑叶茶(下称桑茶)中的γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA),经优化的显色体系在波长640 nm处有最大吸收波长,建立GABA质量浓度与吸光度的相关方程.比色法与高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法所测GABA在所需质量浓度范围内线性关系均良好(R2＞0.99).比色法的平均相对标准偏差为1.28％,平均回收率为98.46％;HPLC法的平均相对标准偏差为0.37％,平均回收率为100.10％.表明2种检测方法均可准确定量测定GABA.经t检验比较分析,无统计学差异.采用比色法对桑叶与桑茶进行检测,结果表明不同加工方式会影响GABA含量.比色法方便快捷,更适合大量样品的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵静	江苏科技大学生物技术学院	6	15	3.0	3.0
2	屠洁	江苏科技大学生物技术学院	43	206	8.0	11.0
3	刘冠卉	江苏科技大学粮食学院	41	186	7.0	12.0
4	王涛	江苏科技大学生物技术学院	7	38	3.0	6.0
5	黎鹏	江苏科技大学生物技术学院	3	4	1.0	2.0
6	汤彩云	江苏科技大学生物技术学院	3	4	1.0	2.0