6-姜酚/麦芽糖基-β-环糊精包合物的热分解机理研究

• 作者: 于博 吴进菊 杨鹏 沈汪洋 王展
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 6-姜酚 麦芽糖基-β-环糊精 包含物 热分解 动力学 机理
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.22.010

摘要

本文采用差热-热重分析(TG-DSC)联用和动力学分析方法研究了6-姜酚/麦芽糖基-β-环糊精包合物的热稳定性及热分解机理.利用Kissinger法和Ozawa-Flynn-Wall法对包合物热分解的动力学参数及热分解机理进行了推导.结果表明,包合物热分解温度范围为300.00～ 500.00℃,热分解过程表观活化能为49.54 kJ/mol,指前因子为27.54 min-1,分解机理函数为G(α)=[-ln(1-α)]3/2,分解机理符合随机成核和随后生长机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈汪洋	武汉轻工大学食品科学与工程学院	28	57	5.0	6.0
2	于博	湖北文理学院食品科学技术学院	67	111	6.0	7.0
3	杨鹏	湖北文理学院食品科学技术学院	13	19	2.0	4.0
7	王展	武汉轻工大学食品科学与工程学院	19	17	2.0	3.0
8	吴进菊	湖北文理学院食品科学技术学院	44	112	6.0	8.0