乙醇胁迫下酿酒酵母(Sc131)生长状态和基因的表达

• 作者: 吴祖芳 熊国通 白梦洋 翁佩芳 苗英杰
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 酿酒酵母 乙醇胁迫 荧光定量PCR 乙醇脱氢酶基因 乙醛脱氢酶基因
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 247-253
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.08.032

摘要

为了探究果酒发酵酵母菌混合培养条件下酿酒酵母菌 (Sc131) 细胞行为变化的分子机制, 考察乙醇胁迫条件下菌株Sc131细胞生长状态和基因的表达, 建立3％, 6％和10％乙醇胁迫酿酒酵母体系.通过分光光度法检测Sc131生长状态, SYBR GREEN实时荧光定量PCR检测醇酰基转移酶EHT1和EEB1基因, 转醛醇酶TAL1和NQM1基因, 乙醇脱氢酶ADH1基因和乙醛脱氢酶ALD2基因表达量.结果表明, 低浓度乙醇胁迫下Sc131细胞生长状态差异不显著.然而, 醇酰基转移酶EEB1基因、乙醇脱氢酶ADH1基因和乙醛脱氢酶ALD2基因在乙醇胁迫下的相对表达量都有显著变化.例如:乙醇脱氢酶ADH1基因在10％乙醇胁迫下的相对表达量达到对照组的9 000倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴祖芳	宁波大学食品科学与工程系应用海洋生物技术教育部重点实验室	100	1031	16.0	28.0
2	翁佩芳	宁波大学食品科学与工程系应用海洋生物技术教育部重点实验室	83	934	15.0	27.0
3	白梦洋	宁波大学食品科学与工程系应用海洋生物技术教育部重点实验室	4	13	2.0	3.0
4	熊国通	宁波大学食品科学与工程系应用海洋生物技术教育部重点实验室	3	8	2.0	2.0
5	苗英杰	宁波大学食品科学与工程系应用海洋生物技术教育部重点实验室	4	16	3.0	4.0