"企业导师制"在烹饪专业人才培养中的实践研究——以杭州友好饭店为例

• 作者: 戴国伟
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 教育
• 关键词: 企业导师制 烹饪专业 产教融合
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: G712
• 字数: 2613字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.17.007

摘要

产教融合可以发挥企业在人才培养中的重要作用.高校联合餐饮企业实行产教融合协同育人,在实践课程教学过程中,给烹饪专业学生配备企业导师,是产教协同育人的内在要求.企业导师在学生职业素养引导、职业技能提升等方面发挥着举足轻重的作用,但实际教学过程中,企业导师对学生疏于管理、考评不严等情况时有发生.本文从企业导师的管理制度、经费、实施路径等方面,调整烹饪专业课程体系结构,对"企业导师制"实施方案进行测评,总结经验,形成有效的适合烹饪专业职业院校的人才培养方案.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴国伟		7	8	2.0	2.0