柑橘果肉、果皮中酚类物质含量差异性研究

• 作者: 刘新亚 叶霜 徐颖欢 汪志辉 熊博 董志翔 黄胜佳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 柑橘 酚酸 类黄酮 高效液相色谱(high performance liquid chromatographic,HPLC)
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 241-247
• 页数: 7页
• 字数: 5058字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014629

摘要

采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatographic,HPLC)对8种橙类和杂柑中10种酚类物质含量进行测定,探讨不同柑橘品种果肉和果皮中酚类物质种类和含量的差异,分析其规律.结果表明,10种物质能在55 min内分离,线性范围为0.25 ～ 200 mg/L,相关系数达0.999 1～1,精密度(RSD≤1.90％)、重复性(RSD≤3.52％)和稳定性(RSD≤4.22％)较好,平均回收率为90.26％～118.85％(RSD为0.96％ ～3.01％),表明方法的准确度较高.在橙类和杂柑中,橙类果皮中芥子酸含量显著高于杂柑,杂柑果皮中芦丁含量显著高于橙类;果肉中酚类物质含量低于果皮;果实中酚酸以咖啡酸和绿原酸为主,类黄酮以芦丁和柚皮苷为主;在8个柑橘品种果肉中,金诺的阿魏酸、没食子酸和芦丁含量最高.在8个柑橘品种果皮中,口之津32号的咖啡酸、阿魏酸、对羟基苯甲酸含量最高,沃柑的新橙皮苷、柚皮苷、没食子酸和绿原酸含量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪志辉	四川农业大学园艺学院	73	442	11.0	17.0
5	熊博	四川农业大学园艺学院	24	88	7.0	7.0
6	叶霜	四川农业大学园艺学院	9	52	5.0	6.0
7	黄胜佳	四川农业大学园艺学院	5	19	3.0	4.0
8	刘新亚	四川农业大学园艺学院	2	10	1.0	2.0
9	徐颖欢	四川农业大学园艺学院	3	10	1.0	3.0
10	董志翔	四川农业大学园艺学院	1	9	1.0	1.0