蛹虫草多糖的提取及抗氧化活性研究

• 作者: 张良睿 范旺 邵颖 陈安徽
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 蛹虫草 多糖 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 食品科学·检测分析
• 页码范围: 175-178
• 页数: 4页
• 分类号: R284
• 字数: 3687字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2018.19.052

摘要

[目的]研究蛹虫草多糖的提取及抗氧化活性.[方法]在比较几种常见的蛹虫草多糖提取方法的基础上,以蛹虫草多糖的得率为指标,采用正交试验法优化了蛹虫草多糖的提取工艺,并对蛹虫草多糖抗氧化活性进行了分析.[结果]热水浸提法的多糖提取率优于超声浸提法,蛹虫草多糖的最优提取工艺:料液比1∶20(g/mL),浸提温度80℃,浸提时间1.5h,在此条件下蛹虫草多糖的提取率达到9.31％.在抗氧化活性方面,蛹虫草随着多糖浓度的增加,DPPH自由基清除活性和铁离子螯合能力均增加,在多糖浓度为4 mg/mL时,DPPH自由基清除率为38.69％,之后活性趋于平稳;在多糖浓度为3.5 mg/mL时,其铁离子螯合率为56.66％,此后铁离子螯合能力亦保持平稳.[结论]该研究可为蛹虫草多糖的进一步分离纯化、活性研究及开发利用奠定基础.