桑叶提取物、茶多酚及其复配物的抗氧化和降血糖活性

• 作者: 扶雄 李超 陈春 韦芳媚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑叶提取物 茶多酚 复配物 抗氧化 降血糖 协同作用
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 299-305
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 6326字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.21.053

摘要

为探讨桑叶提取物(MLE)、茶多酚(TP)及其复配物的抗氧化和降血糖活性,本文考察了MLE、TP及其复配物对DPPH和ABTS+自由基的清除能力和糖尿病关键酶(猪胰腺α-淀粉酶、鼠小肠蔗糖酶和麦芽糖酶)的活性抑制能力.结果表明,TP、MLE-TP复配物以及MLE的抗氧化能力依次减弱,其中MLE-TP复配物的抗氧化能力表现为拮抗作用.MLE-TP复配物对糖尿病关键酶的抑制作用均优于单独MLE和TP.复配物MLE:TP =2:1 (w/w)对α-淀粉酶的联合指数CI为0.531,复配物MLE:TP=1:1 (w/w)对蔗糖酶和麦芽糖酶的CI分别为0.429和0.452.MLE-TP复配物可以提高糖尿病关键酶的抑制效果,起到协同降血糖的作用.MLE和TP的协同降糖功效,为开发安全和高效的天然降血糖功能食品和相关药物提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	扶雄	华南理工大学食品科学与工程学院	100	905	17.0	25.0
2	李超	华南理工大学食品科学与工程学院	23	189	7.0	13.0
3	韦芳媚	华南理工大学食品科学与工程学院	1	6	1.0	1.0
4	陈春	华南理工大学食品科学与工程学院	3	6	1.0	2.0