冷鲜肉食品中沙门菌检测及生物学特性分析

• 作者: 岳文喜 张凤英 张崇军 朱克永 李俊儒 隋明
• 来源期刊: 中国兽医杂志
• 关键词: 冷鲜肉 沙门氏菌 生物学特性 血型分型 耐药性
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生检验
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: R378.2+2
• 语种: 中文

摘要

为了分析都江堰地区冷鲜肉食品中沙门菌的生物学特性,从都江堰地区冷鲜肉食品加工厂、超市等采集冷鲜肉食品样品53份.采用细菌分离、形态学观察、培养特性、生化试验和PCR等方法对采集的53份样品进行沙门菌检测,结果显示,从53份冷鲜肉食品样品中分离到30株沙门菌.致病性试验结果显示,24株分离菌株为致病性沙门菌.采用玻板凝集试验检测沙门菌血清分型情况,结果显示,分离的30株沙门菌包括8种血清型,其中以猪霍乱沙门菌、肠炎沙门菌、鼠伤寒沙门菌为主要流行血清型,分别占分离菌株的23.3％、20％、20％.耐药性结果显示,30株沙门菌分离菌株对阿莫西林、氨苄西林、新霉素等6种药物耐药性比较严重,耐药率在50.0％～100％之间,且呈现多重耐药性.表明都江堰地区冷鲜肉食品中沙门菌污染严重,血型分型呈现多样性分布,耐药性严重,呈现多重耐药性,应引起重视.