微藻在食品领域的应用

• 作者: 刘敏胜 张晋阳 滕杰 王慧岭 白雪梅 罗建涛 耿金峰 赵鄢鹏
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 微藻 食品 应用 价值
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 基础科学·综述
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: S218
• 字数: 4189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2018.17.013

摘要

介绍了目前可规模化养殖的微藻现状、微藻在人类历史上的食用历史、微藻在食品领域的应用价值,对目前市场已有的微藻产品进行了整合概述,并对微藻在食品领域的应用进行了展望,以期为微藻在食品领域的开发应用提供有效参考.