运用高效液相色谱法检测食品中丙烯酰胺

• 作者: 陆烨
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 食品检测 丙烯酰胺 液相色谱
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 123-124,127
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2501字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.09.040

摘要

本文从丙烯酰胺的形成机理出发,阐述了丙烯酰胺的影响因素,叙述了高效液相色谱法检测对食品中丙烯酰胺的检测,并从不同角度进行了深入分析,从而为运用高效液相色谱法检测食品中丙烯酰胺研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆烨		1	1	1.0	1.0