5种柚皮精油成分及油脂抗氧化和抑菌活性

• 作者: 侯肖育 冯堃 焦玉国 王文蜀 秦昭
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 5种柚皮 精油 化学成分 油脂抗氧化活性 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 255-261
• 页数: 7页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

采用气相色谱与质谱联用(GC-MS)的方法分析了中国5种柚皮精油的化学成分;采用国家标准测定方法,以过氧化值为指标,评价了5种柚皮精油对葵花籽油的抗氧化性能;采用牛津杯法测定了5种柚皮精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌及四联球菌的抑菌活性.结果表明,从5种柚皮精油中共鉴定出43种化合物,其中共有化合物24种,主要化合物为d-柠檬烯(42.43％～89.91％);所有柚皮精油均具有一定的油脂抗氧化活性,其中广东沙田柚柚皮精油的油脂抗氧化活性最佳,优于阳性对照BHT;5种柚皮精油均对4种受试菌显示出抑菌活性,其中广东沙田柚柚皮精油对4种测试菌均显示出最佳的抑菌活性.