桑葚花色苷超高压提取工艺优化及其组分分析

• 作者: 孙旗 王瑜 王鑫 谭佳琪 韩茜宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑葚 花色苷 超高压提取 优化 组分分析
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 152-158
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.21.028

摘要

以桑葚为原料采用超高压法提取花色苷,通过响应面优化提取工艺,并用高效液相色谱法分析桑葚提取液中花色苷种类和含量.结果表明:超高压提取桑葚花色苷的最佳工艺条件为:压力270 MPa、保压时间6 min、料液比1:35 g/mL、乙醇浓度62％,在此条件下桑葚花色苷得率为(4.93±0.12) mg/g,较热回流提取和超声波提取得率分别提高了25.93％和13.26％.从桑葚提取液中鉴定出4种花色苷单体分别为飞燕草色素、矢车菊色素、牵牛花色素、芍药色素,其含量分别为1.32、2.05、0.27、0.25 mg/g.高效液相色谱分析花色苷组分为桑葚花色苷进一步开发利用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭佳琪	东北农业大学农学院	8	20	3.0	4.0
2	王瑜	东北农业大学食品学院	6	17	3.0	4.0
3	韩茜宇		5	15	2.0	3.0
4	孙旗	东北农业大学食品学院	1	9	1.0	1.0